Лимонна кислота в мішені по 25 кг, пр-во Китай

Лимонна кислота

HOC(CH₂COOH)₂COOH

CITRIC ACID

Хімічні властивості лимонної кислоти

• Моногідрат — кристалічна біла речовина без запаху, спущена.
• Розчинність у воді — 133 г/100 мл, добре розчинена, утворює безбарвний розчин.
• Температура плавлення — 153,5 °C
• На смак — виражений кислий смак, завдяки чому й застосовується активно в харчовій промисловості.

Вміст токсичних елементів у харчовій лимонній кислоті не має перевищувати допустимі рівні:

• Свинець — 10 мг/кг.;
• Кадмій — 0,5 мг/кг;
• Мишак — 0,7 мг/кг.;
• Ртуть — 0,5 мг/кг.

Сфера застосування лимонної кислоти

Лимонна кислота використовується для різних видів промисловості, де потрібен регулятор кислотності або консервант. Зокрема, лимонна кислота закуповується оптом  на такі промислові об'єкти:

• У харчовій промисловості речовина застосовується в складі харчових добавок Е330 — Е333 і використовується як смакова домішка, регулятор кислотності та консервант. Наприклад, у кондитерській промисловості та під час виробництва напоїв застосовується як смакова добавка. Водночас у м'ясомолочній промисловості та під час виготовлення консервів застосовується як консервант.
• Також використовується для виготовлення шипучих швидкорозчинних препаратів.
• У косметиці застосовується як регулятор кислотності.
• Використовується під час буріння нафтових і газових свердловин як регулятор кислотності бурового розчину (для нейтралізації сильно лужного середовища), а також для зв'язування кальцію.
• В електроніці, — для найбільш щадного травлення друкованих плат і як флюс під час виконання точкової паяння.